Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



[показать]

Panna cotta – любимейший десерт итальянцев, наряду с сабайоном и тирамису.


Итак, у нас апельсиновая панна котта.

Вопреки названию блюда («варёные сливки») варить сливки мы не будем. Достаточно их просто нагреть, чтобы растворились все ингредиенты:
- 4 ст. л. сахара
- 300 мл сливок жирностью 33%
- 3 чайных ложки желатина
- сок 5 апельсинов
- ванилин
- фрукты или ягоды для украшения
- плитка горького шоколада

Растворяем желатин в паре столовых ложек тёплой воды. Кипятим апельсиновый сок с сахаром до состояния сиропа. Ставим нагревать сливки. Когда закипят, вливаем апельсиновый сироп и хорошенько перемешиваем при помощи венчика. Снимаем с огня, добавляем ванилин и желатин, перемешиваем, заливаем в форму и ставим в холодильник – для отдыха и созревания. Часа три-четыре – и вот она, красавица, на праздник к нам пришла. Переворачиваем, снимаем форму, украшаем ягодами и шоколадной стружкой. Либо поливаем любым сладким соусом, который вам нравится: шоколадным, карамельным, фисташковым, фруктово-ягодным и далее по списку из сотни вариантов.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник и пошаговые фото