Недавно узнала, что одна моя знакомая приболела и очень огорчилась по этому поводу, http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//47/189/ поэтому пишу тебе, дорогая, диету, может пригодиться.

ДИЕТА ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

При остром воспалении желчного пузыря и после приступа печеночной колики при желчно-каменной болезни следует быть очень осторожными в пище. Больной должен соблюдать постельный режим и очень жесткую диету. В первый день заболевания ему можно ТОЛЬКО теплый чай.
На второй день – сладкий чай, сухари, а при сильном голоде можно вечером съесть картофельное пюре.
На третий день, если боли прекратились- чай с молоком, черствый хлеб, тушеный рис, яблочное пюре.
На четвертый день – суфле из телятины или говядины ( биточки, тефтели) творог, компоты, нежирный картофельный или овощной суп.
При хронических воспалениях желчного пузыря следует исключать из рациона пищу, действующую на этот орган, то есть в первую очередь жиры, яичный желток, сметану, продукты, вызывающие вздутие кишечника, холодные напитки, мороженое, которые могут вызвать приступ печеночной колики.
Основные принципы диеты, щадящей желчный пузырь : пища должна быть как можно проще, нежирная, но полноценная, так как диета прописывается больному на длительное время, иногда на всю жизнь. Блюда всегда готовятся без жира- только в готовую пищу можно добавлять совсем немного свежего масла. Дневная порция не должна превышать 20 г.
Ограничить употребление продуктов, содержащих холестерин, особенно яичный желток, жир, мозги, печень, почки а также сахар. Следует избегать нежелательных комбинаций продуктов, особенно жира с сахаром.
Таким больным нельзя переедать, следует есть медленно и понемногу 5-6 раз в день, перед сном выпить полстакана минеральной воды или киселя или некрепкого чая.
Из рациона исключают:
- наваристые бульоны ( мясные, куриные,рыбные и грибные), тугоплавкие жиры ( сало свиное, баранье,говяжье, особенно подвергшееся жарке), жирные сорта мяса птицы ( утка) и рыбы;
- неблагоприятно влияющие на желчный пузырь и печень жареные блюда, любые копчености, острые приправы, сдобное тесто, продукты, содержащие много эфирных масел и поэтому раздражающие слизистую оболочку пищеварительного тракта ( редьку, редис, репу, лук, чеснок, хрен и щавель) ; - а также торты и пирожные с кремом, охлажденные напитки и мороженое, все алкогольные напитки , в том числе и пиво;
- ограничивают маринады и острые соусы, специи и приправы, горчицу, уксус. Яичные желтки разрешаются только один в день.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БЛЮДА
СУПЫ- на овощном отваре с различными крупами, овощами, макаронными изделиями; молочные с крупами, фруктовые с рисом; борщи, свекольники, щи из свежей капусты.
МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ БЛЮДА- из нежирного мяса, птицы (курицы, индейки) и рыбы ( трески, хека, ледяной, судака, наваги и др); отварные, запеченные (предварительно отваренные), тушеные ( без сока)- бефстроганов, плов из вываренного мяса. Мясо и птицу готовят преимущественно куском, включая и блюда из котлетной массы- биточки, котлеты, тефтели ( паровые или запеченные в молочном соусе), заливную рыбу.
ОВОЩНЫЕ- из свежих овощей- помидоров, огурцов, моркови, белокочанной капусты, свежая зелень петрушки укропа; отварные и тушеные из моркови, картофеля ,свеклы, кабачков, тыквы, цветной капусты, зеленый горошек. Некислая квашенная капуста, лук добавлять в блюда только после отваривания.
КРУПЯНЫЕ И ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ – различные каши, рисовая, манная, гречневая, овсяная, пшенная, пудинги, плов с фруктами, вермишель, макароны отварные и запеченные ( не жарить!)
ЯИЧНЫЕ –яйцо всмятку( одно в день ), белковый омлет.
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ- молоко цельное, сгущенное, сухое, творог, кефир, простокваша, ацидофилин, неострые сорта сыра, сливки и сметану- нежирную. Готовят вареники, творожники, пудинги, суфле.
ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ – фрукты и спелые ягоды сладких сортов, сырые и запеченные яблоки. Можно кушать сливу, вишню, смородину, малину, клубнику.
СОУСЫ- молочные, сметанные и фруктовые .НЕЛЬЗЯ есть соусы и супы, заправленные мукой, обжаренной на масле, для заправки использовать муку обжаренную на сухой сковороде.
ЗАКУСКИ- колбаса типа «докторской», нежирная ветчина, заливная рыба, сыр, отварной язык, салаты из сырых и вареных овощей, сельдь ( только вымоченная)
СЛАДОСТИ- варенье, мед, пастила, джемы.
НАПИТКИ- некрепкий чай с лимоном, с молоком, кофе некрепкий натуральный и с молоком, компоты из свежих фруктов, ягод и сухофруктов. Фруктовые, ягодные и овощные кисели и соки, отвар шиповника.
ЖЫРЫ – масло сливочное и растительное , добавляют только в готовые блюда.
ХЛЕБ- пшеничный, ржаной, лучше подсушенный, сухари, несдобное печенье, галеты.
Кушайте с удовольствием и будьте здоровы! http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//47/189//