Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Сырник с вишней и яблоками

[427x640]

Нежный, изумительно вкусный и очень красивый сырник! Очень рекомендую, попробуйте!

 

• Творог домашний (пробить в блендере) — 1 кг
• Молоко — 200 мл
• Сливки — 150 мл
• Пудинг ванильный (д-р Откер или кукурузный крахмал+ ваниль) — 40 г
• Сахар (160 для творога + 50 для теста + 90 для безе) — 300 г
• Желток яичный (4 для творога + 2 для теста) — 6 шт
• Яйцо куриное (2 для творога + 1 для теста) — 3 шт
• Цедра лимонная — 1 ч. л.
• Вишня без косточек (проварить 2-3 мин с сахаром и 2 ст.л. крахмала) — 400 г
• Яблоко большое (почистить и нарезать тонкими дольками) — 1 шт
• Тесто
• Мука — 150 г
• Масло сливочное — 75 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Безе
• Белок яичный — 3 шт

 

[показать]

Тесто: Масло, сахар, яйцо и желтки взбить миксером до пышной массы. Добавить муку с разрыхлителем.

[показать]

Замесить мягкое, пластичное тесто.

[показать]

Форму 26 см застелить пекарской бумагой,бока смазать маслом и присыпать сухарями, выложить рукой тесто и равномерно распределить.

Сверху выстелить яблоки и слегка вдавить их в тесто.

[показать]

Творог пробить в блендере (протереть через сито), взбить с сахаром, цедрой, желтками и яйцами. Молоко смешать с сливками, развести с пудингом влить в творожную массу. Масса становится жидковатой. Взбить миксером.

[показать]

Вишню проварить сахаром (по вкусу) и 2 ст.л. крахмала, остудить.

[показать]

Творожную массу вылить на тесто, разместить сверху вишню и легонько вдавить её в массу.

[показать]

Печь при 170-180"С 50-60 минут (у меня двойная норма творога по отношению к количеству теста!!! пирог пекся гораздо дольше, ориентируйтесь на творожну массу, она должна хорошо уплотнится)

[показать]

Белки взбить с сахаром до мягких пиков и выложить равномерно на сырник.

[показать]

Печь пока не зарумянится безе.Дать полностью остыть и подрезав бока по кругу освободить от формы.

[показать]

Разрез.

[показать]

И кусочек.

[показать]

Можно испечь такой сырник с консервированными персиками и поставить остывать его на свознячке, через некоторое время на поверхности появятся капельки — слезы Ангела.

[500x280]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/66420/