для коржей:

• 200 г несоленого сливочного масла
• 2 ст. пшеничной муки
• 1/5 ст. сахара
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 3/4 ст. какао-порошка
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли
• 2 крупных яйца
• 1/2 ст. сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• масло сливочное для смазывания формы
• миндаль для украшения   

Для крема:

• 670 г черного шоколада
• 300 г несоленого сливочного масла

Способ приготовления:

1. Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Две формы, диаметром примерно 22 см смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао порошок, соду и соль.
3. В небольшом сотейнике смешайте сливочное масло и 1 стакан воды, доведите до кипения. Вылейте эту смесь в муку и перемешайте миксером на медленной скорости. Затем введите в эту массу яйца (по одному за раз), сметану и ванильный экстракт.
4. Вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте в предварительно разогретую духовку, выпекайте около 35-45 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте остыть прямо в формах при комнатной температуре 20 минут.
5. Тем временем приготовим крем. Для этого необходимо шоколад растопить в микроволновке или на пару, периодически помешивая. Затем добавьте в шоколад сливочное масло и хорошо взбейте миксером или блендером.
6. Один корж выложите на сервировочную тарелку, смажьте 3/4 стакана крема, накройте другим коржом и смажьте весь торт оставшимся кремом.
7. Сверху украсьте слоем тонких миндальных хлопьев и поставьте готовый торт в холодильник на 6-8 часов.

Фото на превью ffolas / shutterstock