[показать]

• утка весом 2–2,5 кг
•  4 зеленых кисло-сладких яблока
• 150 г белого винограда
• 2 ст. л. меда
• соль, перец по вкусу

Для украшения: 

• листья зеленого салата

1. Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть тушку солью и перцем внутри и снаружи. Виноград и яблоки вымыть. Одно яблоко нарезать крупными дольками, освободив от сердцевины и семечек. 
2. Утку нафаршировать яблоками и виноградом, оставив несколько виноградин для украшения блюда. Птицу выложить на противень и отправить в предварительно разогретую до 240 °С духовку на 40 мин. 
3. Достать противень с уткой из духовки, полить образовавшимся жиром. Оставшийся жир слить. Три яблока разрезать на две части, выложить на противень с уткой. Поставить в духовку на 20 мин. 
4. Достать утку, смазать жиром, излишки слить, обмазать медом и поставить в духовку на 15 мин. 
5. Подавать на листьях салата с яблоками и виноградом.