Мобильный LiveInternet Баклажановые рулетики с ризотто

Ингредиенты:

Большой баклажан

Оливковое масло

Соус маринара ризотто:

Чеснок — 1 зубчик

Томат–паста — 1 ст. л.

Рис — 1 стакан (арборио или любой другой рис для ризотто)

Говяжий или овощной бульон — 4 стакана

Тертый пармезан — 1/3 стакана

Приготовление:

1. В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок около одной минуты, выложите томатную пасту.

2. Через минуту всыпьте рис и постепенно добавляйте теплый бульон, постоянно помешивая. Как только впиталась жидкость, влейте еще 1–2 половника. Готовьте, помешивая, 25–30 минут. Снимите с огня и выложите сыр.

3. Переложите в миску, остудите перед использованием.

4. Тонкими полосками нарежьте баклажан, присыпьте солью и оставьте в дуршлаге, опущенном в воду, примерно на час.

5. Слейте воду и высушите с помощью бумажных полотенец полоски баклажана.

6. Сбрызните их оливковым маслом и обжарьте на гриле.

7. На дно блюда для запекания выложите немного соуса маринара. Скрутите рулетики, начинив их рисом, и выложите в блюдо. Сверху повторно залейте соусом маринара.

8. Выпекайте при 175 градусах около 20 минут под крышкой. Снимите крышку и держите еще 10 минут.

Подавайте с тертым сыром.

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.