Наступает лето. готовим окрошку, самое популярное первое блюдо в России, которое спасает нас от жары. Как приготовить окрошку и что это за первое блюдо, которое так любят россияне? Окрошка, это холодный суп, в основу которого входит квас, добавляются измельченные овощи, рыба или мясо. В настоящее время современные хозяйки для приготовления окрошки за основу используют не только квас. Часто встретишь окрошку, приготовленную на кефире, кислом молоке, готовят на йогурте, минеральной воде и даже на пиве.

Мне больше всего по вкусу окрошка на кефире с горчицей. Приготовив ее  один раз, окрошка будет у вас излюбленным блюдом в жаркую летнюю пору.

[показать]

• 300-500 г отварного мяса или варенной колбасы без жира
• 5-6 картофелин
• 1 пучок редиса
• 3-4 средних огурца
• 4-5 яиц
• 1 ст. ложка французской горчицы
• 1 л жирного кефира
• зеленый лук
• укроп
• кипяченая вода
• черный молотый перец
• соль
• сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо промываем, отвариваем и режем на кубики или соломкой. Можно вместо мяса использовать курицу или вареную колбасу, желательно без жира. В идеале количество мяса и овощей должно быть в равных пропорциях.

Картофель промываем, варим в мундире, охлаждаем, снимаем кожуру и режем кубиками.

Редис, огурцы и зелень промываем, даем стечь воде. Редис режем пластинками, огурцы кубиками, лук и укроп мелко измельчаем.   

Яйца отвариваем, чистим, белки измельчаем, а желтки растираем с французской горчицей.

В кастрюлю помещаем все ингредиенты, солим, если это необходимо, перчим, добавляем кефир, можно немного добавить воды, все перемешиваем и даем окрошке настояться минимум 1 час.

[показать]

Как приготовить окрошку? Теперь мы знаем, что окрошку приготовить очень легко. В жаркое время года она как раз будет кстати.

При подаче на стол добавляем сметану.

В жаркую пору года я часто готовлю еще и холодник на кефире. Холодник у меня получается очень вкусный, приготовьте и его, думаю он вам также понравится. Вот и будете готовить окрошку и холодник, если на улице жара и горячее первое блюдо нет желания есть.

[показать]    [показать]

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

http://slabunova-olga.ru/pervy-e-blyuda/kak-prigotovit-okroshku