Минтай в яйцах с зеленым луком

Филе минтая нарежьте на небольшие кусочки

Посолите, поперчите, добавьте яйца, нарезанный мелко зеленый лук и 1 ст. л. масла "Олейна"

Перемешайте хорошенько и оставьте в холодильнике на 1 час, чтобы минтай пропитался

На сковороду налейте 1 ст. л. масла "Олейна", хорошо смажьте сковороду маслом.
Можно также запекать в керамической форме.

Выложите минтай вместе с яичной массой в сковороду (или форму для запекания).

Запекайте в духовке при 160-180°С около 20-25 минут. По желанию можно дополнить блюдо гарниром из картофельного пюре или овощного салата.