Это цитата сообщения castadi Оригинальное сообщение
блины на закваске
Сейчас мы готовим дома блины на закваске. Рецепт еще и низкокалорийный, так как делать мы их будем без яиц.
И, кроме того, эти блины на закваске получаются очень красивые-тонкие и кружевные. Ну а если замесить их на воде, то их вполне можно поесть и во время поста.
Нам потребуется:
ржаная закваска
пшеничная мука 1,5 стакана
1 ст. ложка отрубей
вода
молоко (или сыворотка или вода-тогда еще уменьшим калорийность)
растительное масло
соль, сахар по вкусу
сметана (или варенье)
Взять 2 ст. ложки закваски, отруби, 0,5 стакана муки и 1 стакан воды. Хорошо перемешать, чтоб не было комочков. Оставить на некоторое время, чтоб тесто пропузырилось. Я замесила где-то около 16-17 часов и оставила до 23 часов в теплом месте. За это время заквасочка хорошо поработала.
Вечером, перед сном, в наше тесто добавляем 1 стакан муки, 1 стакан молока (или сыворотки) и 1 стакан воды (для постных блинов можно взять только воду). Хорошо перемешиваем. Тесто должно быть жидким, чтоб оно хорошо растекалось по сковороде. Оставляем на ночь.
Утром я пеку блины. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Для этого отрезаем кусочек картофелины, накалываем на вилку, макаем в масло и проходимся по сковороде. Масла будет на сковороде минимум.
Уже готовые блины на закваске не надо смазывать сливочным маслом! Ну зачем нам лишние калории? Да и холестерин тоже.
Мы же будем макать их в сметанку или в варенье-и тоже будет очень вкусно. И легко!