Ссылка: Источник здесь

Яблочно-клюквенный пирог

Потребуется для теста: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, пакетик ванильного сахара, 1 яйцо+4 желтка, 150 гр. муки, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 2 ч. ложки разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст. ложка коньяка.

Для начинки потребуется: 3 крупных яблока (лучше брать антоновские), 100 гр клюквы (замороженной), 2 ст. ложки коричневого сахара.

Приготовление: Масло взбить с сахаром, ванилином и яйцом. Добавить желтки и коньяк, перемешать. Всыпать муку, просеянную с крахмалом, разрыхлителем и солью. Хорошо взбить смесь миксером. Тесто получается упругим и воздушным. Тесто убрать в холодильник на 1 час.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать каждое на 12 долек.
Клюкву (не размораживать) присыпать крахмалом так, чтобы все ягоды были им покрыты. Ягоды добавить к охлажденному тесту, аккуратно перемешать.
В селиконовую форму (24 см) равномерно насыпать 2 ст. ложки коричневого сахара, смешанного с корицей, веером выложить яблоки. Сверху аккуратно разложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать в духовке при180 С примерно 40 - 45 минут. Пирог оставить остывать в форме в течение 10 минут, затем перевернуть на блюдо.