Свекла со сливой

Для заливки: 1 л воды, 100 г сахара, 20 г соли.

Отварить свеклу до готовности (лучше брать мелкую, темно-красную), нарезать дольками или кружочками. Уложить слоями в банку, чередуя со сливой (сливу предварительно бланшировать 3 мин), добавить пряности - гвоздику, листья или ягоды лимонника, залить кипящим раствором и быстро закатать. Таким же образом можно приготовить свеклу с яблоками (яблоки бланшировать 5 мин).