Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

АПФЕЛЬМУСС-ТОРТ



Апфельмусс-торт очень популярен в Германии. Делается он по принципу торта «Молочнная девочка».
Апфельмусс в переводе с немецкого — яблочное пюре. В Германии его называют муссом. Сливки смешанные с пюре получаются совершенно другого вкуса. У торта появляется привкус мёда, а лёгкие, воздушные, бисквитные коржи, пропитанные кремом, просто тают во рту.

Время приготовления: 25 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 7 шт.

Ингредиенты:
Крахмал картофельный - 100 г
Маргарин - 200 г
Миндальные лепестки - 100 г
Мука пшеничная - 100 г
Разрыхлитель - 15 г
Сахар - 200 г
Сливки - 500 мл
Фисташки - 20 г
Яблочное пюре - 380 мл
Яйца куриные - 4 шт.


Приготовление:
Итак подготовим основные продукты: яйца, муку, сахар, сливки. Маргарин можно заменить на масло.

Взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем растопленный маргарин. Размешиваем и далее вводим крахмал, разрыхлитель и муку. Всё ещё раз хорошо размешаем, чтобы не было комочков.

Разделим тесто на 5 равных частей. Это для того, чтобы коржи были ровные.

Берём теперь 5 листов пекарской бумаги, рисуем круг. Я брала дно от формы 26 см, и обводим её. Переворачиваем лист и выливаем тесто, хорошо его разравниваем.

Выпекаем при температуре 200°C 4-5 минуты. До зoлотистого цвета.

Готовый корж переворачиваем сразу на чистый лист. И аккуратно снимаем бумагу. Ни в коем случае не наоборот. Коржик оставляем на бумаге остывать, так поступаем с остальными.

Делаем теперь крем, пока коржи остывают. Взбиваем сливки (30%) с 3 ложками сахара. И добавляем яблочное пюре.

Вот такой будет крем у нас.

Теперь берём наши коржики, кладем на верх форму меньшего размера и обрезаем, чтобы края были ровными. Складываем их друг на друга, прокладывая листами.

Итак собираем теперь наш торт. Берём блюдо, кладем корж. Сверху выкладываем 5 ст. л. крема. Можно и больше. У меня крем остался.

Так выкладываем далее все коржи. Верх и бока тоже обмажем кремом. Выравниваем.

Вот такой у нас будет торт. Далее украшаем на свой вкус.

Я взяла миндальные лепестки, подсушила их на сухой сковороде. И украсила бока. Верх — молотыe фисташки. Из конверта выдавила кружочки. И украсила середчками.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Elena F.

ИСТОЧНИК