Свиная корейка с карамелизированным луком

Если нужно, чтобы ужин готовился как бы сам по себе, а в это время хочется посмотреть интересный фильм, посидеть в интернете или позаниматься с ребенком, есть очень удобный рецепт. 
Требуется всего-навсего быстро обжарить мясо, основательно посыпать луком и отправить в духовку. И Вы свободны! Аромат мяса уже через час сообщит, что все нормально, а через два часа можно приготовить овощной салат и накрывать на стол. 
Мясо получается таким нежным, сочным и ароматным, что ножи не нужны, а вот немного хлеба к столу подать надо обязательно – очень захочется вымакать подливу, очень вкусно потому что.
Состав:
- 2 ст.л. оливкового масла
- 50 гр сливочного масла
- 4 свиных корейки или 600 гр мякоти свинины
- 8 мелко нарезанных средних луковиц
- 2 зубчика чеснока, нарезанных лепестками
- 4 лавровых листа 
Приготовление: 
Разогреть духовку до 180С. В большой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового и 30 гр сливочного масла. Быстро обжарить кусочки мякоти свинины или корейку до коричневой корочки с обеих сторон, переложить в форму для запекания, хорошо посолить и поперчить. 
Выложить лук на корейку, посыпать чесноком. Уложить оставшееся сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, и лавровый лист на каждый кусок мяса. Хорошо посолить и поперчить, накрыть фольгой и запекать в духовке 2 часа. 
Через два часа достать форму из духовки, снять фольгу и вернуть в духовку еще на 30 минут, чтобы лук слегка зарумянился. Если есть желание, можно положить лука больше.