Оригинальный рецепт взят на Кукпаде. Делаю второй раз - кайф.  Быстро, не надо ничего замариновывать и откладывать. Либо купить, либо разморозить запасы. Карбонат суховат, однако по этому рецепту получается мягким и сочным.

Итак. Во-первых, надо снова украсть кастрюлю кусок карбоната примерно на килограмм аккуратно (чтобы не до конца) порезать ломтиками толщиной в сантиметр. Кусок обсыпать хмели-сумели или что подвернется под руку такого же направления. Солить не надо, ибо... В плошке смешать соевый соус и жидкий мёд, 1:1 плюс/минус. Почистить и порезать два яблока покислее. Между недорезанных ломтиков карбоната заложить ломтики яблок. Запихнуть сооружение в рукав для выпечки, завязанный с одного конца. И уже в рукаве облить соево-медовой смесью, дабы не потерять ни капли. Завязать второй конец рукава. На противень и в духовку при 170 градусах на час двадцать. 

Вынуть, срезать верхнюю часть надувшегося от важности миссии рукава. Воткнуть между дольками мяса и яблок ломтики сыра, как получится, не все ломтики одинаково сопротивляются - и ещё в духовку минут на десять, пока сыр не расплавится.

И съесть. Под вино или коньяк. Или просто съесть, без изысков и заморочек. На гарнир сегодня был рис с обжаренной морковкой и яйцом.

Перед духовкой

На столе.