Яйца в свекольно-смородиновом маринаде

Блюдо интересное, абсолютно нетрудоемкое, но вкусное и выглядит весьма парадно.

250 г очищенной свеклы 
250 мл воды 
100 г черной смородины 
2-3 ст.л. столового уксуса 
1 неполная ч. л. соли 
1-2 ст. л. сахара или меда 
2 зубчика чеснока 
1 звездочка бадьяна 
1 палочка корицы 
0,5 ч.л. хлопьев чили 
**
Свеклу нашинковать соломкой, залить водой, добавить соль, сахар, уксус, пряности и варить на медленном огне почти до мягкости. Всыпать размятую смородину (можно использовать свежемороженую) и довести до готовности. Вынув пряности, размолоть массу до однородности и, если понадобится, довести до вкуса. Массу остудить. 
Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, погрузить в маринад и отправить в холодильник. 
**
6 яиц свободно закапываются в маринад и не требуют внимания в течение суток, а если вы возьмете 10, то придется их время от времени помешивать, чтобы мариновались равномерно. 

  
(фото увеличиваются по клику)
Вопросы и ответы.
Через сутки яйца готовы к употреблению. Они эффектно выглядят и имеют приятный свежий кисло-сладкий вкус, хороши как самостоятельная закуска, а также в составе других блюд. 
Best before 3-5 дней. 
Если вы съели яйца раньше, маринад можно использовать повторно. В холодильнике он спокойно хранится пару недель. Но яйца долго в нем держать не советую. 
Белок с течением времени всё более уплотняется, зато желток при этом становится кремовым и буквально тает на языке.
А еще маринад - это очень вкусный соус к мясу, птице, рыбе или рису, отличная заправка к зеленому салату, гарнир к разным сырам и прекрасный маринад для шашлыков. 
Советую попробовать все варианты.