Идеальная заправка для овощного, фруктового или комбинированного салата – сделанная своими руками. В отличии от тех соусов для летних салатов, которые продаются в магазинах, домашние не содержат консервантов и вредных веществ.
Да и количество тех или иных ингредиентов можно контролировать, чтобы получилась заправка, которая превратит обыкновенный салат в нечто совершенно необыкновенное.
Греческий соус для салата
Это классика. Данная заправка идеально подходит для греческого салата, но она придаст совершенно новый вкус и разным видам пасты, рыбе или мясу, а также овощным и комбинированным салатам.
Ингредиенты:
♦ 1/2 стакана оливкового масла
♦ 2 зубчика чеснока
♦ 2 ложки дижонской горчицы
♦ 5 ст.л. винного уксуса
♦ 2 ст.л. лимонного сока
♦ 1/2 ч.л. сахара
♦ соль по вкусу
♦ по 1/2 ч.л листьев базилика и орегано по желанию
Как готовить:
✔ Чеснок измельчи.
✔ Смешай все компоненты, кроме оливкового масла в емкости блендера.
✔ Медленно тонкой струйкой вливай масло и одновременно взбивай соус венчиком до образования легкой пены.
✔ Когда соус немного загустеет, его можно использовать.
✔ Храни в банке с закруткой в холодильнике на протяжении 2-х недель.
Чесночный соус с йогуртом
Ингредиенты:
♦ 100 мл. натурального йогурта
♦ 1/2 ч.л. сока лимона
♦ 1-2 зубчика чеснока
♦ соль и перец по вкусу
Как готовить:
✔ Чеснок очисти и измельчи.
✔ В миске смешай все ингредиенты до однородной консистенции.
✔ Соус для летних овощных салатов готов.
Клубничный соус для комбинированных салатов
Эта заправка идеально подходит для салатов из микса овощей, ягод, сыра, орехов и мяса.
Ингредиенты:
♦ 1/4 стакана свежей клубники
♦ 1/2 стакана белого винного уксуса
♦ 3 ст.л. оливкового масла
♦ 2 ч.л. жидкого меда
Как готовить:
✔ Клубнику вымой и дай лишней воде стечь.
✔ Смешай все компоненты в блендере и доведи соус до однородности.
Кокосовый соус с кинзой
Отличный веганский вариант для овощных салатов.
Ингредиенты:
♦ 200 мл кокосового молока
♦ 1/2 лайма
♦ 3-5 зубчиков чеснока
♦ средний пучок свежей кинзы
♦ 1/3-1/2 стручка перца чили (по желанию)
♦ 1-2 ст.л. оливкового масла
♦ соль, черный молотый перец по вкусу
Как готовить:
✔ Зелень кинзы вымой и обсушить. Мелко порубить.
✔ Очисти перец чили от семян и перегородок и мелко нарежь столько, сколько планируешь использовать в заправке.
✔ Чеснок очисти и измельчи.
✔ Сложи в миску кинзу, чеснок, добавить перец чили, добавь сок половины лайма и, по желанию, цедру половины лайма.
✔ Тонкой струйкой влей масло, а затем - кокосовое молоко, перемешай, посоли и поперчи.
Салатный соус с базиликом
Заправка особенно хорошо подходит для различных летних итальянских салатов со свежими томатами, зеленью, моцареллой. Также подходит для пасты.
Ингредиенты:
♦ 4 ст.л. оливкового масла
♦ горсть свежих листьев базилика
♦ 2 ст.л. белого винного уксуса
♦ 1 зубчик чеснока
Как готовить:
✔ Вымой зелень, очисти и измельчи чеснок.
✔ Все компоненты взбей блендером до глянцевой однородной массы.
Медово-горчичный соус для летних салатов
Ингредиенты:
♦ 1 ст.л. меда
♦ 1 ст.л. дижонской горчицы
♦ 1 ч.л. медовой горчицы
♦ 2 ст. л. оливкового масла
♦ 1 ст.л. красного винного уксуса
♦ 1 зубчик чеснока
♦ соль и молотый черный перец по вкусу
Как готовить:
✔ В небольшой миске смешай мед, два вида горчицы, уксус и измельченный чеснок.
✔ Медленно вводи оливковое масло, не переставая взбивать венчиком.
✔ Посоли и поперчи, продолжи мешать пока соус немного не загустеет.
Источник
 |