Сегодня предлагаю рецепт всеми любимого торта «Птичье молоко». Хочу отметить коржи получаются очень вкусными, отлично подойдут для пирожных и другой выпечки.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Желатин высыпаем в чуть теплую воду, оставляем набухнуть.

 

2. Мягкое сливочное масло (100 грамм) начинаем взбивать. Засыпаем сахар (100 гр.), ваниль, вводим постепенно желтки. После добавляем муку и соду. Миксером замешиваем тесто.

 

3. Выпекать будем в форме диаметром 24-26 сантиметров. Из полученной массы мы приготовим два коржа. Половину теста влажной столовой ложкой равномерно распределяем по формочке. Печем на 180 градусов 9 минут.

 

4. Подготовленный желатин отправляем в кастрюлю, сюда же лимонную кислоту и сахар (150 г.). Нагреваем до растворения. Сливочное масло взбиваем со сгущенкой (продукты должны быть комнатной температуры).

 

5. Отдельно смешиваем миксером охлажденные белки со щепоткой соли, после всыпаем сахар (150) и ваниль. Далее тонкой струйкой заливаем теплый желатин, продолжаем работать прибором. После выкладываем масло со сгущенкой и добиваем.

 

6. Закрываем дно и бока формы пергаментной бумагой. Укладываем первый корж, кладем большую часть крема, выравниваем поверхность, потом закладываем второй и промазываем оставшимся кремом. Убираем в холодильник на три часа.