Турецкий вариант шашлыка из птицы, называется пирзола – простой маринад, интересная подача, отменный вкус! 

Ингредиенты:

• 1,4 кг куриных бёдер
• 110 мл сметаны
• 3 ст. л. кетчупа или острого соуса из помидоров
• 4 зуб. чесночных
• 1 луковица (салатная)
• красный перец и паприка – по трети ч. л
• соль (помол крупный) – 2 ч. л.

Готовим турецкий шашлык из курицы

• Удаляем у каждого бедра хребет и огузок. Запускаем в мякоть пальцы и нащупываем косточку. Вдоль нее по мясу делаем надрез – с той стороны, где находился хребет.
• Помогая рукой и используя нож, отрываем кость от мякоти. Но не удаляем полностью – а дойдя до крайнего сустава, просто выворачиваем косточку из бедра, чуть повернув кверху. Получится кусок птицы с торчащей костью, за которую удобно брать шашлык и лакомиться.
• Маринуем бедра в смеси кетчупа, паприки и острого перчика, соли и сметаны. В маринад также выдавливаем чеснок. • Шинкуем салатный лук дольками, которые закладываем между бёдрышками.
• Перемешиваем и выдерживаем 2 часа.
• Как только пирзола замаринуется, жарим на решетке до готовности. Для подачи хороши свежие помидоры и дольки печёного картофеля.