Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Ассорти из курицы

Танцы от плиты и до компа !!

Этот красивый рецепт от шеф-повара ресторана «Сардина» Марио Белла давно привлекал мое внимание.
Вот так интересно можно обыграть блюдо из обычного куриного филе и доступных повседневных продуктов.

Ингредиенты (на 2 порции):

— филе куриное – 500 г
— 2 апельсина
— 6 очищенных шампиньонов
— сыр творожный – 80 г
— сливки – 100 г
— 1/2 луковицы
— зубчик чеснока
— оливковое масло – 30г +3 ст.л.
— соль, сахар, перец
— соевый соус Киккоман – 40 г
— коньяк – 30 г
— сливочное масло — 20г

Приготовление

Обе половинки куриной грудки разрезать на 3 равные части.

 
Половинку неочищенного апельсина нарезать кольцами.

Из оставшихся полутора апельсинов выжать сок.Шампиньоны очистить, порезать дольками.Лук и чеснок мелко порубить.
Филе слегка отбить.
Одну часть куриного филе замариновать в смеси соевого соуса и оливкового масла (30г) на 15 минут.

 
В 3 сковородки (или готовить поочередно)  налить оливковое масло (по 1 ст.л.), поставить на огонь, разогреть.
В первую сковородку бросить лук, чеснок, грибы,перемешать, положить ту часть филе, которая была замаринована в соевом соусе, поперчить по вкусу. Чуть потушить, добавить оставшийся маринад и чуть сливочного масла.

Во вторую сковородку положить часть филе, посолить и поперчить, накрыть филе апельсиновыми дольками.

Чуть поджарить, добавить сахар по вкусу, коньяк и апельсиновый сок.В третью сковородку положить часть филе, посолить и поперчить, добавить творожный сыр, налить сливки.

 
Тушить филе в 3 сковородках до готовности.На порционную тарелку выложить по 3 части филе, каждое с соответствующим соусом из сковородки.Украсить зеленью.Так красиво выглядит блюдо у Кисули.

А так блюдо выглядит у меня. Надеюсь что вкус у блюда одинаково -вкусный.