Мало кто не оценит красоту дикой орхидеи — этот цветок обладает восхитительной цветовой гаммой, он нежен, хрупок и любит прохладу. Именно поэтому наш рецепт торта с апельсином называется «Дикая орхидея». Мало того, что он красив, но еще и готовится с минимальным использованием духовки.

 

Большую часть приготовления шоколадного торта с цитрусовыми занимает банальное ожидание, когда застынет слой.

Желейная прослойка на подушке из бисквита под муссовой шапкой. Звучит заманчиво, не правда ли? Этот фруктовый торт один из лучших зимних десертов, и мы с радостью делимся с вами сладким рецептом.

Ингредиенты

Пшеничная мука 50 г

Яйцо 2 шт.

Крахмал 20 г

Апельсиновая цедра 1 ч. л.

Сахар 70 г

Вода 650 мл

Апельсин 1 шт.

Мандарины 4 шт.

Черный шоколад 200 г

Сливки 400 мл

Желатин 12 г

Какао-порошок 1 ст. л.

Сахарная пудра 3 ст. л.

Приготовление

• Готовим бисквит. Взбейте белки комнатной температуры с сахаром до образования устойчивых пиков, как для меренги. Лишь после этого добавьте желтки и снова взбейте всё миксером.
• Добавьте просеянную муку, крахмал и цедру. Замесите бисквитное тесто, вылейте его в смазанную форму и запекайте 17 минут при 180 градусах.
• Используйте порошок для апельсинового желе, но разведите его в указанном количестве вскипяченной воды.
• Корж выложите в высокую форму так, чтобы стенки прилегали плотно. Выложите на него мандарины и апельсины и залейте 8 ст. л. апельсинового желе. Уберите в холодильник на 20 минут.
• Затем вылейте остальное желе и уберите в холодильник на 5 часов до полного застывания.
• Готовим шоколадный мусс. Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть. В это время нагрейте 70 мл сливок и растопите в них шоколад.
• 300 мл сливок взбейте с 3 ст. л. сахарной пудры до образования устойчивых пиков.
• В 30 мл оставшихся сливок растворите желатин. Добавьте смесь к шоколаду, соедините с оставшимися сливками и хорошо перемешайте. Вылейте мусс на желе и дайте ему застыть в холодильнике (около 4 часов).
• Снимите обруч с формы и присыпьте торт какао. Осталось только выложить наверху парочку шоколадных конфет!

Как вы уже догадались прослойка из желе может быть сделана из чего угодно, в нее можно добавить сезонные ягоды и фрукты или консервированные, например персики и ананасы. Вариант с отсутствием каких-либо фруктов тоже возможен, но в их добавлении нет ничего сложного и так блюдо становится богаче. Для украшения рекомендуем использовать конфеты домашнего приготовления. Приятного аппетита!