Это цитата сообщения madam_wischenka Оригинальное сообщение
Zauberkuchen - so geht das magische Rezept
Волшебный торт - это волшебный рецепт
Hokus Pokus Fidibus – aus einem Teig zaubern wir im Backofen einen Kuchen mit gleich mehreren Schichten! Die obere Lage des Zauberkuchens ist herrlich fluffig, die unterste überraschend cremig und erinnert an Pudding!
Hokus Pokus Fidibus - из теста мы создаем в духовке пирог с несколькими слоями! Верхний слой волшебного торта удивительно пушистый, нижний - удивительно кремовый и напоминает пудинг!
Der wundersame Kuchen ist auch unter den Namen Magic Cake bekannt. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie die magische Kuchenüberraschung gelingt.
Удивительный торт также известен под названием «Волшебный торт». Мы покажем вам шаг за шагом, как сделать волшебный торт сюрпризом.
Zauberkuchen - Diese Zutaten brauchst du für ca. 9 Stücke:
Волшебный торт - Эти ингредиенты вам нужны примерно для 9 штук:
-
115 g Butter 115 г сливочного масла
-
150 g + 1 TL Puderzucker 150 г + 1 чайная ложка сахарной пудры
-
Fett für die Form Жир для формы
-
Backpapier бумага для выпечки
Zauberkuchen – Schritt 1
Damit das Eiklar steif geschlagen werden kann, darf kein Eigelb daneben gehen
Для того, чтобы яичный белок был жестким, яичный желток должен остаться целым
Eine ofenfeste Form einfetten und mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Milch erwärmen. Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen.
Смазать жаростойкую форму и накрыть бумагой для выпечки. Растопить масло и дать ему снова остыть. Разогреть молоко. Отделить белки от желтков , взбить яичные белки с щепоткой соли до жесткости . Яичные желтки с сахарной пудрой взбить венчиком до сливочного цвета.
Zauberkuchen - Schritt 2
Волшебный торт - Шаг 2
Den Eischnee nicht zu einer homogenen Masse unterheben!
Не поднимайте яичные белки до однородной массы!
Butter und 1 EL Wasser zugießen und 3 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch dazugeben. Nicht wundern, der Teig wirkt sehr flüssig.
Добавьте масло и 1 столовую ложку воды и продолжайте взбивать в течение 3 минут. Смешайте муку с корицей и добавьте поочередно с молоком. Не удивляйтесь, тесто очень жидкое.
Eiweiß in 3 Portionen vorsichtig unterheben. Eischneeflocken sollen erhalten bleiben! Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/ Umluft: 135 °C) 50 – 60 Minuten backen.
Яичный белок аккуратно введите тремя порциями. Ледяные хлопья должны быть сохранены! Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке (плита: 160 ° C / конвекция: 135 ° C) в течение 50 - 60 минут.
Zauberkuchen - Schritt 3
Волшебный торт - Шаг 3
Kurz abkühlen lassen und dann für ca. 2 Stunden kaltstellen. Den Zauberkuchen nun schneiden, mit Puderzucker bestäuben und die hübschen Lagen bestaunen.
Дайте немного остыть, а затем остудите около 2 часов. Теперь нарежьте волшебный пирог, посыпьте его сахарной пудрой и полюбуйтесь красивыми местами.
Zauberkuchen – hilfreiche Tipps:
Волшебный торт - полезные советы:
- Ist nach 45 Minuten Backzeit die ideale Bräunung erreicht, solltest du den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Если идеальное подрумянивание достигается после 45-минутного выпекания, вы должны покрыть торт алюминиевой фольгой.
- Da der Teig sehr flüssig ist, nimm eine auslaufsichere Form.
- Поскольку тесто очень жидкое, форма должна быть герметичной.
- Am besten gelingt das Backen mit Ober- und Unterhitze und nicht mit Umluft.
- Лучший способ выпекать с верхним и нижним нагревом, а не с циркуляцией воздуха.
Zauberkuchen – so sorgst du für eine Extra-Schicht
Волшебный торт - вот как вы заботитесь о дополнительном слое
Mit Beeren um noch eine Lage besser!
С ягодами!
Die vorhandenen Schichten reichen dir nicht? Dann sorg doch einfach für noch eine weitere! Das hat zwar weniger mit zaubern zu tun, als vielmehr mit dem Platzieren von TK-Beeren in eine Kastenform, wertet den Kuchen aber trotzdem um einiges auf!
Существующих слоев вам недостаточно? Тогда просто позаботься о другом! Это связано не столько с магией, сколько с размещением замороженных ягод в форме коробки, но улучшает торт!
>>> Zum Rezept für Zauberkuchen mit Beeren К рецепту волшебного торта с ягодами
Dieser Zaubertrick steckt dahinter
За этим стоит магический трюк
Mal ehrlich – wie schön wäre Zauberei…. Doch leider sind wir uns ziemlich sicher, dass eine einfache Erklärung hinter den magischen Lagen steckt! Also wie funktioniert Zauberkuchen?
Честно говоря - как красиво было бы волшебство .... Но, к сожалению, мы уверены, что за волшебными ситуациями стоит простое объяснение! Так как же работает волшебный торт?
Durch das behutsame Backen und dem nur leicht vermengten Eischnee, wandern Mehl und Eischnee nach oben und bilden eine Biskuitschicht, während die cremigen, schwereren Zutaten unten verweilen und die Puddingschicht ausmachen.
Нежная выпечка и слегка смешанные яичные белки, мука и яичные белки поднимаются, образуя слой бисквита, в то время как сливочные, более тяжелые ингредиенты задерживаются на дне, образуя слой пудинга.