Это цитата сообщения ира_пичурова Оригинальное сообщение
Кофейно-творожный кекс
Всем любителям кофе и творога предлагаю попробовать вкусный кексик, который получается ооооочень ароматным, в меру рассыпчатым и в меру влажным. По структуре хоть и получается более плотный, но, все же, он нежный. Заходите, угощайтесь.
Ингредиенты для «Кофейно-творожный кекс»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 170 г
- Масло сливочное — 80 г
- Масло растительное — 50 мл
- Творог (5%) — 220 г
- Молоко — 60 мл
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Корица — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
Рецепт «Кофейно-творожный кекс»:
Яйца соединить с сахаром и взбивать минуты 3.
Добавить растительное масло, размягченное сливочное масло и творог. Тщательно взбить до однородности.
Если вы не любите в готовом изделии творожные крупинки, то творог лучше перетереть через сито, либо перебить блендером.
Кофе растворить в горячем молоке. Остудить и добавить в тесто.
Добавить разрыхлитель, ванилин, корицу и муку. Перемешать.
Тесто должно получиться густоватое. Если у вас жидкое, то добавьте еще муку.
Тесто распределить по формочкам на 2/3. У меня форма 20х20, мне ее не хватило и я дополнительно использовала 2 силиконовые. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Мне хватило 45 минут. Готовность проверьте сухой зубочисткой.
Пирог готов 
Приглашаю на чаепитие 
Угощайтесь с удовольствием 
