Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулеты из китайской капусты с сыром и овощами



Получается отличная на вкус, лёгкая и оригинальная закуска, достойная любого праздничного стола. Рулеты из китайской капусты не содержат мяса, поэтому подходят людям, которые мяса не едят. Рулеты из капусты особо распространены в итальянской кухне.

650 гр. китайской капусты
100 гр. редиса
2 шт. моркови
200 гр. тёртого сыра
2 зубчика чеснока
2 ст.л. крем фреш или сметаны
2 ст.л. домашнего майонеза
чёрный молотый перец по вкусу
для заправки:
2 ст.л. светлого бальзамического уксуса
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соуса табаско
0,5 ч .л. сушёного базилика
0,5 ч.л. сушёного эстрагона
1 ст.л. лимонного сока
соль по вкусу

У кочана китайской капусты снимаем листья. Нижнюю утолщённую часть около 5 см. срезаем. Каждый листок опускаем в кипящую подсоленную воду на 5 секунд. Срезаем твердую часть с листов.
Готовим начинку: для этого натираем очищенную морковь и редис на тёрке, чеснок на чеснокодавилке, добавляем тёртый сыр, крем фреш или сметану и майонез, перемешиваем. Сырная смесь должна быть густоватой по консистенции.
На каждый лист капусты кладём по 1 ст.л. начинки и заварачиваем в рулетики, как голубцы. Выкладываем рулетики в салатницу в один ряд швом вниз и заправляем заправкой.
Для заправки перемешиваем все ингрединты и поливаем готовые рулетики. Сверху обсыпаем по вкусу свежей зеленью укропа и петрушки.
Накрываем салатницу фольгой, даём настояться около 30-45 минут, после убираем в холодильник.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник