Это цитата сообщения Made4Home Оригинальное сообщение
Мои любимые дополнения к блюдам
Первое из дополнений - это нежный карри, для меня универсальная смесь специй, идет при приготовлении первых, вторых блюд.
Пропорции следующие: куркума - 6 частей, кориандр - 4 части, фенугрек (пажитник) - 2 части, кайенский перец - 1 часть, имбирь - 4 части, черный перец - 1 часть, корица - 1 часть, гвоздика - 1 часть. Все, что можно купить и перемолоть, покупаю в зернах, семенах и палочках. Когда измельченные специи высыпаются в баночку, получается красота, перемешивать не хочется:)
Следующая смесь - это кунжутная соль. В ее состав входят кунжут, льняное семя и морская соль. По полезности видно, что продукт просто просится на стол:) Готовится следующим образом. Кунжут и льняное семя слегка обжариваются на сковороде. Соль вообще-то тоже , но я это не делаю. После остывания все измельчается на кофемолке, перемешивается. Не рекомендуется дополнительная тепловая обработка для этой смеси. У нас она идет во всех блюдах, разве что десерты без нее:) И насчет аромата, ореховый, очень приятный.
