Сельдь почистить,отделить голову,порезать на кусочки,помыть,положить на час,чтобы стекла вода,сложить в чистую сухую банку (для 1 сельди-баночка 0.5),залить холодным росолом.Через 24 часа ,селедочка готова!!!!Росол:на 0.5 литра воды -2ст.л (без горки)соли.2-3 табл сахзам,лавровый лист,душистый перец-по вкусу.Все смешать,довести вскипятить,дать покипеть 2-3 минуты,влить уксус 30-40 грм.Остудить!Залить рыбку!Приятного аппетита!!!!!!