Это цитата сообщения СНИЦ Оригинальное сообщение

Дю-майонез «Салатный» от Яромира

Рецепт: Яромир

Предлагаю вниманию уважаемых дюканочек и дюканавтов свой новый рецепт.

В отличие от моего предыдущего рецепта «Настоящий. Дюкановский», ставшего, благодаря Вам, суперхитом на сайте, новый предназначен для тех, кто, как и я, ест майонез не каждый день, и в небольших количествах.

Соответственно, такой соус и храниться должен значительное время. Я проверял – съедобно даже через месяц! Употреблять его можно не более двух – трёх столовых ложек в день.

Второй момент – этот майонез предназначен исключительно для салатов и холодных закусок, поскольку основа – парафиновое масло, которое нельзя нагревать!

И если прежний продукт получился очень нежным, то этот — более классическим: жирный, густой, с привкусом уксуса… Как в былые времена.

Итак, приступим.
Продукты должны быть только что из холодильника:
масло вазелиновое (парафиновое) – один аптечный пузырёк (100 мл),
масло оливковое – 1 ст.л. (для вкуса и достижения нужной консистенции),
желток (сырой) – 1шт.,
уксус 7% – 1 ст.л. (если эссенция, то развести 1/7, иначе будет чересчур густо; можно острее, кто как любит — я добавляю больше эссенции),
горчица (готовая) – 0,5-1 ч.л.,
сах/зам – 0,5 табл. (развести в уксусе),
соль – щепотка.

Сбиваем погружным миксером (блендер неудобен из-за густоты продукта) — желток, соль, горчицу.
Продолжая взбивать, тоненькой струйкой вливаем — одно за другим — два масла.
Когда масса достигла однородного состояния, всё так же мешая миксером, добавляем уксус с сах/замом и вымешиваем до конца.
Готово!

Сразу оговорюсь для начинающих: вазелиновое (парафиновое) масло – это не страшно. Оно просто должно быть исключительно из аптеки – т.е. высшей очистки. Я к нему довольно быстро привык. Даже в чистом виде – полезно периодически. Так что этот майонез не только разнообразит меню, но и помогает в нашей диете.

Приятного аппетита!
[520x620]

Серия сообщений "диета Дюкана Круиз":

Часть 1 - Овощная вкуснятина
Часть 2 - Творожные кексики
Часть 3 - Дю-майонез «Салатный» от Яромира
Часть 4 - Мини Синнабоны
Часть 5 - Фаршированные баклажаны
...
Часть 45 - Сырно-яичный рулет с куриным фаршем по Дюкану
Часть 46 - Перепелиные яйца в шампиньонах
Часть 47 - Шикарные блины «Ни грамма отрубей»