Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
CВИННЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-АМЕРИКАНСКИ (RIBS)
[700x466]
Я не большой любитель американской кухни,но вот от этих ребрышек (беби рибс)просто балдею.У нас с мужем даже есть один любимый ресторанчик куда мы ходим только для того,чтобы их покушать.Тающие во рту,сочные,сладковатые и с дымком они несомненно станут хитом на любом столе.
В настоящем рецепте ребрышки готовятся на гриле ,но в домашних условиях это не всегда возможно поэтому проще их приготовить в духовке .А гриль отложить до лета.
При приготовлении ребер обычно используются два метода. Один из которых подразумевает приварить их предварительно а потом запечь.Именно так я и готовила.
Ещё один момент,лучше конечно соус приготовить самостоятельно, но за неимением всех ингредиентов использовала уже готовый соус Барбекю .
Итак,
Положите ребрышки в кастрюлю. Добавьте достаточное количество воды, чтобы закрыть ребрышки, и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите ещё 25 мин.Достаньте ребра,охладите,обсушите.
Для соуса,
-1,5 стакана соуса Барбекю
- 2 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. соус Табаско
- 2 ст.л. мёда
- 2 ст.л. бальзамического или обычного уксуса
- соль ,перец
- 3 зубчика чеснока(натереть)
Для соуса смешайте вместе все ингредиенты и густо обмазываем наши ребрышки.Я делаю это сразу на двойном слое фольги в которую и заворачиваю потом эти ребра.Оставляем мариноваться на несколько часов,лучше на ночь!!!
Запомните!Главное в приготовлении ребрышек - это приготовление без спешки.Они должны долго мариноваться и долго томиться в духовке или на гриле.Это залог успеха ребрышек!
После того как ребра замариновались ставим их в разогретую до 180 °С духовку и запекаем 1 час.далее немного снижаем температуру и запекаем ещё 2,5 - 3 часа.
За 20 мин до готовности ребер можно открыть фольгу и включить функцию гриль.
Главный показатель готовности рёбер ,они должны с легкостью отставать от косточки.
Подавать с запечённым картофелем.
Картошку я обычно тоже заворачиваю в фольгу и помещаю в духовку ,рядом с ребрами за 1 час до готовности.
Приятного аппетита!
