Маринованный сыр
18-04-2012 12:49
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Оригинал взят у
Сейчас каждый уважающий себя ТВ канал имеет как минимум одну кулинарную передачу. Более крупные каналы даже по 2-3 такие передачи. В каждом журнале есть рубрика с рецептами. Огромное количество кулинарных блогов и интернет рессурсов с рецептами. Мы сейчас знаем столко имён шеф-поваров, что страшно становится! И каждый из них выпустил как минимум одну книгу по кулинарии. А ведь раньше всего этого не было. Рецепты записывались в тетрадочки, на листочки, вырезались из журналов, собирались и бережно хранились. И у любой, уважающей себя хозяйки, были по нескольку таких волшебных тетрадочек. Рецепты Наполеона, Медового торта, мяса по-французски, крабового салатика, Оливье и Мимозы передавались из уст в уста. И ты совершенно точно знал, придя на праздник, какие блюда тебе подадут! А помните первые журналы Бурда, которые как Святой Грааль передавались "почитать" и "посмотреть" и заворачивались в газетку, чтобы обложка не потрепалась?
Я не знаю, как в России, но у нас в Латвии нет человека, кто бы не знал Лыбу, Масилюне, Зиле. Да тот же самый знаменитый Похлёбкин! Их книги были в каждой семье и по их рецептам готовили. Вот их, наверняка, можно пречислить к первым шеф-поварам. Вот этот рецепт от Моники Зиле. Она является составителем кулинарных книг, журналистом, ведущей самых первых кулинарных передач на Тв.
На ёмкость в один литр нам потребуется: 500г сыра (желательно Российского или Голландского, и очень дырявого) 1 головка чеснока 1 перчик чили 1 ст.л. крупно перемолотых специй( тмин, перец, кориандр) пару веточек тимьяна или розмарина или ст.л. сухого растительное масло без запаха Можно в данном рецепте использовать и козий сыр. Сыр должен быть мягким и дырявым, чтобы как следует пропитался специями. Сыр нарезать маленькими кусочками на один укус. Масло лучше самое обыкновенное - растительное. Оливковое масло в холодильнике мутнеет и превращается в хлопья. Пару зубчиков чеснока можно и через пресс пропустить для усиления вкуса. Перец очистить от семян и нарезать. А дальше всё красиво складываем в ёмкость, перемешивая слои со специями и слои с сыром. Далее заливаем всё маслом и на сутки ставим в холодильник. Таким образом сыр может храниться достаточно долго, а масло потом можно использовать для заправки салатов.
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маринованный сыр | fewral75 - Дневник fewral75 |
Лента друзей fewral75
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»