Это цитата сообщения gmb_volkova Оригинальное сообщение
Батончики мюсли
http://www.vkusnyblog.ru/smak/13976
По многочисленным просьбам трудящихся даю рецепт батончиков мюсли. До кучи к безумному ассорти семян-орехов-сухофруктов я еще и полила все горьким шоколадом. Вы можете использовать молочный или белый шоколад или пропустить его вообще.
Для тех, кто наверняка захочет попросить еще и рецепт мюсли, напомню, что в блоге он давным-давно есть - вот тут.
Ингредиенты:
400 г орехов (арахис, фундук, миндаль, грецкие и т.д.)
300 г сухофруктов и цукатов (изюм, курага, вишня, клюква, ананас, инжир и т.д.)
150 г семян (у меня подсолнечные и тыквенные семечки)
100 г овсяных хлопьев
50 г воздушного риса или пшеницы
1 ч.л. корицы по желанию
Для карамели:
250 г арахисового масла (пасты)
250 г меда
50 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта или 1 ст.л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа
150 г шоколада (у меня горький)
Сухофрукты и цукаты нарезаем не очень мелко.
Рубим орехи. Смешиваем их с семечками и овсяными хлопьями, кладем на противень.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и жарим, периодически перемешивая, около 10 минут. Вынимаем и смешиваем с сухофруктами, добавляем воздушный рис и корицу.
Варим сироп. Для этого кладем все ингредиенты в ковшик и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения и варим около минуты. Снимаем с огня.
Вливаем карамель в миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешиваем, чтобы каждый мелкий кусочек был покрыт карамелью.
Противень (у меня 35*24 см) застилаем пергаментом (фольга не подойдет). Перекладываем на него смесь и равномерно распределяем по всей поверхности. Хорошенько утрамбовываем - для этих целей тлично подходит чашка с плоским дном.
На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад. Выливаем его сверху на пласт.
Ставим форму в холодильник и даем застыть в течение часа. Затем вынимаем и нарезаем на кусочки удобного для вас размера.
Если пасты нет, но ее можно - берем арахис, ложку растительного масла, чуть-чуть сахара, щепотку соли - и перемалываем блендером до состояния пасты.
Если на арахис аллергия - варианта 2:
1. Залазим сюда: http://www.vkusnyblog.ru/smak/13894 Смотрим рецепт сиропа и варим такой же.
2.Берем обжаренный миндаль, ложку растительного масла, чуть-чуть сахара, щепотку соли - и перемалываем блендером до состояния пасты.
Храним в холодильнике. 2 недели выживает точно - проверено. Получается много - больше полутора килограмм.
Приятного аппетита!