[показать]

 

БИСКВИТ:

                     3 яйца

                     120 г сахара

                     30 г муки

                     30 г крахмала

                     3 ст.л какао

 

- Белки взбить с 60г сахара.

- Желтки взбить с оставшимся сахаром.

- Соединить обе массы, добавить просеянную смесь муки, крахмала и какао. Аккуратно смешать.

- Выпекать при 160* 20 минут. Готовность проверить лучиной. Остудить на решетке.

 

 

ФРУКТОВАЯ ПРОСЛОЙКА:

 

                      1  банка консервированных персиков (850 мл)

                      сок 1 лимона

                      60 г сахара

                      1 пак. ванильного пудинга (на 500 мл жидкости)

                      50 мл яичного ликера (можно и без)

 

- Откинуть персики на ситечко.

- Жидкости (сока) понадобиться 375 мл,  если недостает

- долить воды. - Персики  нарезать мелкими кубиками, добавить  лимонный сок.

- Порошок пудинга смешать с сахаром и 6 ст.л сока, перемешать до однородного состояния.

- Оставшийся сок довести до кипения, добавить нарезанные персики.

- Постоянно помешивая, тонкой струйкой, влить разведенный пудинг.

- Варить около 2 минут, не переставая мешать.

- Остудить, также не переставая помешивать, примерно до 50*.

- Ввести ликер, остудить полностью.

 

КРЕМ:

                       250 г Маскарпоне

                       8 ст.л сахарной пудры

                       250 мл сливок (33-35%)

                       пакетик закрепителя для сливок

 

- Взбить сливки с закрепителем до крепких пиков.

- Смешать Маскарпоне с сахарной пудрой до однородного состояния

. - Аккуратно перемешать обе массы.

 

УКРАШЕНИЕ:

 

                      100 г шоколада

                      формочки, напоминающие форму яиц

 

- разполовинила декоративные украшения

 

                      1/2 стакана рубленных фисташек

 

- Шоколад растопить на водяной бане.

- В идеале, конечно же, формочки смазывать шоколадом внутри

-  в холод минут на 15 - затем нанести еще один слой

- и на окончательное застывание... вобщем как для конфет.... Но у меня так не вышло! Немного поразмыслив, поступила иначе....

 

[показать]

 

- Тыльную сторону формочки обернула пищевой пленкой (стараясь избежать лишних складок), и уже на нее нанесла, желательно, толстый слой шоколада. Из-за довольно пластичного состояния получается гладкая поверхность. Тогда уже в холод минут на 15-20. - Из застывшего шоколада формочка вынимается легко, да и пленка снимается не трудно... - Шоколадные половинки заполнить сливочным кремом, сделать небольшие круглые углубления. Заполнить их яичным ликером.

 

[показать]

 

СБОРКА:

 

- Бисквитный корж разрезать на 2 части.

- Вокруг 1 коржа установить бортик от формы.

- Выложить  фруктовый крем, 2 корж, часть сливочного крема. Поставить в холодильник, чтобы фруктовая прослойка застыла.

- Сняв бортик, смазать бока торта оставшимся сливочным кремом. Украсить  фисташками.

- Сверху выложить шоколадные половинки.

 

[показать]

 

Яичный ликер готовила специально для этого торта. Рецепт здесь