Козинаки с семечками и кунжутом [показать] Козинаки это такая восточная сладость, которую обычно делают из мёда и различных орехов. Но на этот раз я решил, что из семечек, да ещё с прибавлением кунжута тоже будет неслабо.

 

 

 

[показать] Основные ингредиенты: Семечки очищенные - 150 грамм Кунжут - 30 грамм Мёд - 180 грамм Сахар - 40 грамм Сок половины лимона [показать] Семечки немного поджарить до чуть янтарного цвета [показать] То же самое проделать с кунжутом. [показать] Мёд разогреть в кастрюле, высыпать к нему сахарный песок и выжать сок половины лимона. Размешивать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. [показать] Высыпать в кастрюлю семечки и кунжут, перемешать и варить в мёде минут 15 на огне меньше среднего. Постепенно смесь немного потемнеет и сгустится. [показать] Довольно широкую плоскую тарелку смочить холодной водой и выложить на неё горячую смесь. Руками, смоченными в холодной воде, разровнять поверхность и прихлопывать для уплотнения. Оставить на полчаса для остывания. [показать] Когда смесь немного остынет, подогреть донышко тарелки(я грел на кастрюле с кипящей водой)и перенести блин на мокрую пекарскую бумагу. Дать постоять минут 5-8 и порезать на традиционные ромбы. [показать] Вот такие красавчики получаются! Угощайтесь на здоровье, но берегите зубки:) UPD Нет никакой принципиальной разницы в приготовлении козинаков из орехов - грецких, фундука, кешью, арахиса, фисташек. миндаля, сладких абрикосовых косточек, из тыквенных семечек, из мака и ещё что в голову придёт. Крупные орехи надо раздробить на кусочки 0.5 - 1 см [показать]