Заварные пирожные в шоколаде

[400x303]

• Для теста: 1 стакан муки (просеять), 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, щепоть соли.
• Для начинки: 3-4 ст.л. клубничного варенья, 200 мл сливок (33%).
• Для обливки: 300 г шоколада, 100 мл сливок, 1 ст.л. раст. масла.

Воду с маслом разогреть в кастрюле.

Когда масло расплавится, всыпать муку и соль.

Тщательно вымешивать тесто, не убирая с огня. Когда тесто начнет отлипать от стенок кастрюли, собираясь в ком, выключить огонь и немного остудить.

Затем вбить яйца по одному, перемешивая миксером.

Выложить тесто ч.л. на противень, проложенный пергаментом, оставляя между пирожными значительное расстояние. Запекать заварнушки при 180С до увеличения их в объеме и до зарумянивания.
Приготовить начинку. Для этого откинуть варенье на сито (чтобы ушла лишняя жидкость) и измелчить в кашицу миксером.

Сливки взбить до "пиков" и смешать с клубничной кашицей.

Полученной смесью начинить готовые пирожные, используя кондитерский шприц (мешочек) или пакет с отрезанным уголком.

Начиненные пирожные убрать в холодильник минут на 15.
Пригтовить шоколадную заливку.

Для этого растопить шоколад (например, в микро), смешать со сливками комнатной температуры и с маслом. Затем вымесить смесь до однородности и аккуратно облить каждое пирожное.

Остудить в холоде.

Всё! )