Originally posted by at Альпийский Багет (Пшенично-Ржаной) - Alpine Baguettes (Alper Baguette), Daniel Leader
База рецепта из книги Daniel Leader "Local Breads".
[показать]
Багет с большой буквы!!! Да-да-да, удачный рецепт - абсолютно не к чему придраться. Багеты невесомые - мягкий нежный сильнопористый мякиш и тонкая ароматная корочка! Аромат зерен придает им особый шарм - видимо 'альпийский':)) Рецепт, который будет повторяться еще сотни раз!!!