Originally posted by at Шоколадная Бабка с Корицей - Chocolate Cinnamon Babka-Kranz Cake Babka, Peter Reinhart
Оригинальный рецепт из книги Peter Reinhart "Artisan Breads Every Day". Бабка - сдобная дрожжевая выпечка; обычно в виде перекрученного батона с шоколадной начинкой. Это тесто также подходит для ромовой бабы и для бриошей. А само название является производным от русского слова "бабушка" - приятно было прочитать в книге упоминание об этом.
[показать]