Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Кокосовые коржики

[400x214]
150 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
100 грамм нежирной сметаны
100 грамм кокосовой стружки белого цвета
Два яйца
Полтора стакана муки
Две – три столовых ложки измельченных орехов
Пакетик разрыхлителя (12 грамм)
Щепотка соли

Масло нужно заранее достать из холодильника. Когда оно станет мягким, растереть его с сахаром в пышную массу и добавлять яйца по одной штуке, после каждого добавления тщательно вымешивая смесь. Готовой она должна напоминать густой крем. Ввести сметану, орехи, соль, кокосовую стружку. Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Хорошо перемешать тесто и тонкой струйкой всыпать просеянную муку. Сразу же вымешивать тесто, не допуская образования комочков.
Противень застелить бумагой для выпечки. Столовой ложкой набирать тесто и выкладывать коржики на бумагу, оставляя небольшое расстояние, в духовке они увеличится в размере. Выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов пятнадцать минут. По желанию в тесто можно добавить изюм или крупные кусочки орехов, такая импровизация только улучшит вкус выпечки.