Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Куриный «карбонад»

[320x214]





[320x214]
Ингредиенты:

На 1 кг куриного филе:

• 1 лимон


• 1 чайная ложка соды


• 1 чайная ложка крахмала


• Мука для обвалки, масло для жарки


• Соль, специи по вкусу

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью, специями, натереть содой:


[320x214]


Полить лимонным соком и оставить до окончания пенообразования:


[320x214]


Посыпать крахмалом, перемешать и оставить на 15 минут:


[320x214]


Затем каждый кусочек обвалять в муке:


[320x214]


Выложить слоем на сковороду с разогретым маслом:


[320x214]


Быстро обжарить с обеих сторон до образования корочки:


[320x214]


При этом кусочки слегка раздуются и появится мясной сочный вкус:


[320x214]

источник:http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurinyj-karbonad