Боже мой, как у вас все устарело. Эта диета, как видно рассчитана, чтобы врачи имели от вас постоянный доход. Если хотите, могу объяснить подробнее.

Ответ на комментарий Wild_Katze # Я буду рад увидеть на сайте Ваше подробное объяснение. С уважением, Леонид.

Пожалуйста.
В субпродуктах содержится железа заметно больше, чем в мясе. Да и витамина А тоже. Точные цифры можете сами поискать. К тому же это железо усваивается легче, чем, например в растительных продуктах. Раз уж заговорили о железе, так к сведению, "87,5% беременных женщин в Индии страдает от малокровия." (http://www.goanorth.com/gp_of_india_4_4.html). Вы догадываетесь о причине этого?
Не знаю, чем так прогневали автора этого поста мясо, животные жиры, сметана, сыры, творог, сливки, яичный желток, селедка и морепродукты, но вероятно содержащимся в них холестерином и насыщенных жиров. А это, как многие еще думают, может привести к атеросклерозу. К сожалению, автор не объяснил свои указания, из-за чего они стали похожи на религиозные догматы. Если дело в холестерине и в этих жирах, то отказываться от этих продуктов бессмысленно. И вот почему.
На самом деле нет продуктов, заметно влияющих на уровень холестерина в крови по той причине, что этот уровень от еды практически не зависит. Холестерин синтезируется главным образом в печени (~80% от общего количества), в кишечнике и в коже. С едой в организм попадает мизерное количество холестерина.
"Холестерин совершенно необходим в качестве строительного материала для клеточных мембран при делении клеток. Особенно важен он для растущего детского организма. Ни одна клетка нашего организма не может обойтись без него, так как «холестериновый каркас» составляет основу клеточных мембран, регулирует их проницаемость и активность мембранных ферментов. От количества холестерина в мембране в известной степени зависит прочность клетки, ее способность к выживанию. Он защищает внутриклеточные структуры от разрушительного действия свободных кислородных радикалов, которые образуются при обмене веществ и под влиянием внешних факторов.
Материнское молоко богато холестерином. Грудные и растущие дети нуждаются в богатых жирами и холестерином продуктах, в том числе для полноценного развития мозга и нервной системы." (http://elementy.ru/lib/164630/164633)
"С другой стороны, известно широкое распространение атеросклероза в ряде развивающихся стран, население которых недоедает и голодает. Замечено, что при голодании или отсутствии в диете белков, сопровождающемся тяжелыми перегрузками и эмоциональным перенапряжением, атеросклероз развивается не в процессе старения, а чрезвычайно быстро. Известны и результаты вскрытия тысяч трупов узников фашистских концлагерей. Даже у молодых заключенных, истощенных и несколько лет не получавших с пищей холестерина, регистрировался атеросклероз в самой тяжелой форме." (http://elementy.ru/lib/164630/164632)
И еще два сравнения из Книги рекордов Гиннесса:
"Самый низкий уровень сердечных заболеваний" имеют эскимосы-инуиты. "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии." А вот что едят инуиты. "Основная пища <эскимосов> - моржовое, тюленье и китовое мясо - мороженое, квашеное, вяленое, варёное. Высоко ценилась оленина. Приправой служили растительная пища, морская капуста, моллюски." (http://narodru.religare.ru/peoples1307.html)
"Самый высокий уровень распространенности инсульта" кто по-вашему имеет? Нет, не угадали, не россияне и не американцы. "Самый высокий в мире показатель распространенности инсульта наблюдается в Болгарии. На каждые 100 000 жителей более 800 умирают от этого заболевания." Вот так-то. Неужели болгары съедают жиров и мяса больше эскимосов?
"Репутация холестерина как причины атеросклероза основана на недоразумении" имеет статья http://www.forbesrussia.ru/forbes/issue/2006-09/15453-podstavlennoe-veshchestvo которую рекомендую вам прочитать. Из нее вы узнаете, что холестерин, а тем более животные жиры не являются причиной атеросклероза, что впрочем доказывают эскимосы с монголами.
Кроме цикла интересных статей из "Элементы.ру", из которых выше были приведены цитаты, рекомендую еще прочитать статьи с правдой о холестерине
http://moikompas.ru/compas/holesterin
http://elementy.ru/lib/430562 статья известного геронтолога Жореса Медведева "Холестерин: наш друг или враг?"
Если растительные жиры так полезны, то почему врачи рекомендуют: "Суточная потребность человека в жирах должна покрываться на 30 % за счет растительных и на 70 % за счет животных жиров." (http://bibliotekar.ru/lechebnoe-pitanie/4.htm)? Получается, что именно животные жиры нам нужнее, если их нужно 70% от всех жиров.
А теперь об всех углеводах.
"Суточная потребность в глюкозе от 2 г/кг (не менее, иначе глюкоза начинает синтезироваться из аминокислот) до 6 г/кг." (http://med-lib.ru/speclit/hirurg/48.php). Причем организм может получить глюкозу (энергия для работы мозга) не только из углеводов, но и из белков и жиров (что и делается у эскимосов). Это уже физиология - закон природы. Пересчитать данные количества глюкозы в углеводы и в свой вес можете сами. Избыточное потребление углеводов ведет к повышению сахара в крови (избыточная нагрузка на поджелудочную железу), часть их не может быть использована организмом и идет на образование жира. Поэтому не удивительно, что Индия, оплот вегетарианства занимает в области диабета первое место в мире: "Индия - страна с наибольшим числом больных диабетом людей (50.8 миллионов), затем Китай (43.2 миллионов). За ними Соединенные Штаты (26.8 миллионов); Россия (9.6 миллионов); Бразилия (7.6 миллионов); Германия (7.5 миллионов); Пакистан (7.1 миллионов); Япония (7.1 миллионов); Индонезия (7 миллионов) и Мексика (6.8 миллионов). " (http://www.bienhealth.com/news/diabet-statistic/) Так что леденцы, джем, желе, мед, печёный и другой картофель (высокий гликемический индекс) могут приблизить вас к сахарному диабету.
Организм постоянно регулирует усвоение веществ из еды и берет только то, что ему нужно на данный момент, а остальное (кроме углеводов) не усваивается и уходит в кал. Поэтому чем разнообразнее пища, тем меньше вероятность съесть лишнее. "В организме предусмотрен «защитный механизм», не допускающий употребления избыточного количества белков и жиров. Однако у организма нет защиты от употребления избытка углеводов." (http://zazdorovie.ru/01-033-00.html)

Ответ на комментарий Wild_Katze # Думаю, что Вы подправили "догматы"