[показать]

Правильное тесто на манты и в домашних условиях раскатывается довольно тонко, поэтому структура его должна быть эластичной, податливой и одновременно прочной. Это очень важно – правильно замесить тесто, – так как, в противном случае, во время лепки мантов оно будет рваться, и сформовать изделия из него станет проблематично. С сегодняшним рецептом приготовления всегда удается добиться нужной пластичности теста для мантов, с которым легко и приятно работать.

Пусть Вас, дорогие читатели, не настораживает предложенное в рецепте заваривание теста, а также наличие комочков при замесе и другие не совсем понятные моменты. Уверяю Вас, после непродолжительного вымешивания даже от больших комков не останется и следа. Секрет рецепта в том, что тесто нужно просто размешать, подогреть, и все. Долго месить, делать слишком крутой или наоборот чересчур мягкой массу не стоит, она сама приобретет нужную густоту.

Ингредиенты для рецепта теста на манты:

Рецепт теста для мантов:

1. В глубокую кастрюльку высыпаем стакан просеянной муки.

2. Затем в отдельной посудине смешиваем яйца, соль, масло (как можно однороднее).

3. После этого вливаем в полученную смесь горячую (не кипящую) воду.

4. Далее выливаем жидкую массу в муку, перемешиваем ложкой.

5. Затем ставим кастрюльку с содержимым на плиту, на небольшой огонь и при постоянном помешивании подогреваем примерно 2-3 минуты.

6. После этого снимаем кастрюльку с огня, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

7. Накрываем его влажной салфеткой и оставляем на кухонном столе приблизительно на 30-40 минут.

8. Отрезаем четвертую часть от общей массы, скатываем ее в жгут.

9. Полученную «колбаску» режем на одинаковые куски.

10. Поочередно раскатываем каждый кусочек в тонкий (около 1 мм) кружочек.

11. Затем на серединку кругляшка выкладываем начинку, она может быть мясной, творожной, картофельной и др.

Этот рецепт идеально подходит не только для паровых мант, но и для вареников, хинкали, пельменей и др.

Источник: chudo-povar.com