Я думаю такое блюдо займет достойное место на любом столе, даже праздничном и заслуживает только аплодисментов!!!
Берем средний кочан капусты и отвариваем его в течении 6 минут после закипания воды.
Вытянув из воды оставляем стекать соцветием вниз(что бы стекла вода изнутри. )
Готовим фарш обжариваем одну большую луковицу в оливковом масле до золотистого цвета,
добавляем пол стакана риса, добавляем пучок мелко рубленной петрушки или укропа ,оставляем на огне еще минуты 3 помешивая,затем отставляем остывать.
Отдельно смешиваем фарш,стакан томатного соуса,одно яйцо,соль,перец, кумин,мяту….кто что любит…..
Добавляем остывший рис с луком и хорошо вымешиваем.
К этому времени уже остыла капуста, переворачиваем ее на лист фольги, раскрываем листья, удаляем сердцевину и начинаем фаршировать.
Перекладываем каждый лист небольшим количеством фарша и осторожно возвращаем его на место.
Когда капуста будет вся переложена фаршем, сжимаем руками кочан, чтобы капуста приняла свой начальный вид.
Она конечно будет чуть потолще, но все равно красивая, кругленькая капустка. Заворачиваем капусту в фольгу и протыкаем в основании ножом небольшие дырочки (через них будет выходить лишний сок в поддон, а вверху оставляем небольшую “горловинку” для выхода пара…
Перекладываем капусту в огнеупорную посуду, берем 2 стакана мясного бульона, добавляем в него любые приправы, заливаем этим бульоном нашу капусту и ставим в духовку на час (или чуть больше),
периодически вытягивая из духовки и поливая бульоном.
Достав из духовки капусту, освобождаем ее из алюминиевого плена, выкладываем в глубокое блюдо и заливаем бульоном, чтоб она немного пропиталась и была сочная, затем перекладываем в сухое блюдо и подаем к столу. Можно украсить зеленью и кольцами болгарского перца.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
(Огромное спасибо автору)
