Пропорции для блюда салат из свежей капусты и моркови с уксусом выбирайте по вкусу. Капусту нашинкуйте и перетрите с солью, чтобы она стала мягкой. Натрите на крупной терке морковь и перемешайте ее с капустой. Салат из свежей капусты и моркови с уксусом заправьте растительным маслом, для остроты добавьте немного уксуса (1-2 ст. ложки слабого раствора). Сверху салат украсьте мелко нарезанной зеленью.
Для тех, кто нуждается в щадящей диете, капусту можно ошпарить кипятком и отжать руками. Тогда она станет значительно мягче, и салат получится пышнее. Кроме того, этот салат можно приготовить и в прогретом виде. Для этого в кастрюле прогревается растительное масло, в него добавляется ошпаренная капуста, морковь и пряная зелень, смесь доводится до кипения и снимается с огня. Перед подачей к столу салат из свежей капусты и моркови следует охладить.
http://resepti.ru/