3 кг вишни

8-10 зёрен душистого перца

Ломаная корица

8 бутонов гвоздики

1,2 л воды

820 г сахара

80 г 5% столового уксуса

 

На дно чистых и сухих банок объемом 0,5 л уложить пряности (из расчета на одну банку): 3 горошины душистого перца, ломаную корицу, 2 гвоздики.

Подготовить спелые плоды вишни, вымыть их, отсортировать поврежденные ягоды. Уложить ягоды в банки с пряностями.

 

Приготовить маринад, смешав в эмалированной посуде воду и сахар, довести до кипения, потом процедить через трехслойную марлю.

Отфильтрованный сироп снова довести до кипения, добавить уксус.

Залить банки с вишнями горячим сиропом, накрыть крышками и пастеризовать 15 минут в кастрюле с водой.

Закатать банки и перевернуть. Хранить в прохладном месте.