Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Необычное блюдо к Новому году : говядина в кофейном соусе.
Ингредиенты:
— полкилограмма говядины (лучше подбирать для блюда толстый край),
— одна ложечка (столовая) молотого кофе,
— одна луковица (средних размеров),
— две штучки морковки,
— 100 грамм чернослива (без косточек),
— две ложечки (столовых) масла топленого,
— одна ложечка (столовая) сметаны,
— соль по индивидуальному вкусу.
Готовим Говядину в кофейном соусе:
- Выбранное мясо промыть, после чего, с помощью бумажного полотенца – обсушить и нарезать на кубики (среднего размера).
- На сковородке разогреть половинку топленого масла и в два приема обжарить подготовленное мясо.
Кулинарный совет:
— мясо при обжарке должно достичь румяной корочки.
-
Очистить морковку и лук, нарезать:
— морковку кружочками;
— лук – полукольцами.
- Обжарить на сковородке подготовленные лук с морковкой в оставшемся масле на протяжении десяти минут.
- Переложить обжаренные овощи (лук и морковь) в сковородку с мясом и продолжить жарить все вместе на протяжении пяти минут.
- Взять небольшой ковшик, всыпать молотый кофе, залить его 200 мл воды (холодной) – все ингредиенты довести до кипения, после чего снять с огня.
- Две третьи части горячего кофе влить в сковородку с мясом и овощами – тушить все вместе на протяжении десяти минут, предварительно закрыть сковородку крышкой.
- Добавить в сковородку промытый чернослив без косточек и все ингредиенты перемешать.
- Оставшийся кофе перемешать со сметаной, влить в сковородку и все вместе довести до кипения.
- Сковородку накрыть крышкой, снять с огня и дать мясу настояться на протяжении двадцати минут.
Кулинарные советы:
— на гарнир к блюду рекомендуется подавать обжаренные ломтики картофеля;
— готовое блюдо при желании украсить зеленью.
Такое блюдо считается высокой кухни, а такая кухня всегда с необычными сочетаниями ингредиентов. Даже, если блюдо то либо иное заказывать в ресторане, к примеру, мясо, то с виду это будет казаться простым кусочком, а на вкус – необычно приятное блюдо. Именно поэтому «Говядина в кофейном соусе» и подойдет к праздничному столу, а попробовать приготовить каждой хозяйке стоит.
Источник - mojreceptru@gmail.com