Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закуска из баклажанов, риса и куриной печени «Блиндаж»

Как оказалось, я ничего не понимаю в фортификации! Родился в моей голове вот такой рецепт, думала, что строю блиндаж.. Сейчас посмотрела в Википедии, возможно, я бункер построила..
А знающие люди подсказали, что это дот! Ладно, переименовывать не буду. Как бы то ни было, не женское это дело - война, нам поближе все-таки полевая кухня. И пусть ни нам, ни нашим потомкам не суждено будет почувствовать разницу между дотом и блиндажом.

[показать]

1 баклажан
1 морковь
рис — 60 гр.
•Печень (куриная) — 500 гр.
перец бoлгарский — 100 гр.
сыр (Моцарелла) — 30 гр.
соевый соус — 2 ч. л.
специи (соль, перец черный молотый, чеснок сушеный, кунжут, мускатный орех)
масло растительное (для жарки)

[показать]
Для рецепта понадобится квадратный салатник. Поэтому размер бакалажана напрямую зависит от него. Мне вот такой "дельфин" попался.
[показать] Нарезаем на тонкие ломтики, посыпаем солью и забываем на 15 минут. Бок бакалажана тоже нужен, какой же блиндаж без двери.
Тем временем отвариваем рис.
Морковь натереть на крупной терке, пассеровать в растительном масле.
Перец у меня замороженный, разноцветный. Если свежий - нарезать полосками.
[показать] Куриную печень вымыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с перцем в растительном масле, пока не выкипит жидкость, примерно 7 минут.
[показать]
Посолить, добавить мускатный орех (2 щепотки), черный перец, снять с огня, остудить.
[показать]
Смешать отваренный рис и морковь.
[показать]
Баклажаны промыть в холодной воде, обсушить.
Обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Сушеный чесночок сам собой напрашивался.
[показать]
Выложить баклажаны на салфетку, чтобы впитался лишний жир, он нам ни к чему. Посолить по вкусу, добавить сушеный чеснок.
[показать]
Печень нарезать соломкой.
[показать]
Подходящий салатник выложить пищевой пленкой.
[показать]
Внутрь положить ломтики бакалажанов внахлест, чтобы не было просветов. Не забываем про дверь - бок баклажана.
[показать]
Дальше выкладываем слой риса с морковью, плотно прижимаем к стенкам.
[показать]
Печень мне показалось немного суховатой, поэтому добавила 2 ч.л. соевого соуса и тертую "Моцареллу".
Перемешать и заполнить начинкой салатник доверху, плотно утрамбовать.
[показать]
Сверху прикрыть свисающими полосками баклажана и пленкой.
Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
[показать]
После охлаждения перевернуть салатник на блюдо, аккуратно снять пленку.
Посыпать блиндаж для маскировки кунжутом или сушеным укропом (в зависимости от времени года.
Не думала, что так сложно будет сфотографировать, учитывая специфику праздника, но вроде получилось.
[показать]
С Великим праздником Победы!
[показать]

слова и фото автора

источник рецепта