• Авторизация
Дневник Александар_Сазанов Лента друзей - Дневник - Полная версия


самовар 04-03-2010 09:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения klassika Оригинальное сообщение

Поговори со мной за самоваром



Русское чаепитие

Л.Утесов "У самовра я и моя Маша"



[700x699]

Борис Кустодиев

История русского чая насчитывает порядка триста лет. Популярным и распространенным этот напиток становится уже на стыке XVIII-XIX веков. Как и в Англии, в русских богатых семьях было принято собирать друзей и родственников за столом, на котором красовался большой самовар.


[699x518]

Борис Кустодиев

Так как чай в те времена был недешев, очень важно было, кроме умения заварить вкусный чай, еще и не меньшее умение «не спить чай», т. е. разлить его так, чтобы каждый из присутствующих на чаепитии получил свою порцию чая одинаковой крепости и плюс к этому хозяйка не допустила бы большой расход сухой заварки.
Самовар ставился непосредственно на чайный стол либо на небольшой столик, приставленный в торце стола. Разливала чай только сама хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действо доверялось старшей из дочерей, что соответствовало неписаному правилу – чай должен разливать всегда один и тот же человек, хорошо с этим делом знакомый.

[700x697]

Борис Кустодиев

Пили чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая на 1–2 см от края чашки, что считалось хорошим тоном. В мещанских и купеческих семьях позволено было подать чашки с горячим чаем на глубоких блюдцах, из которых его и пили вприкуску с сахаром или вареньем, держа блюдце в ладони с особым, показным шиком.

[580x700]

Александр Морозов

[699x574]

Борис Кустодиев

Полные стаканы с чаем «до самого верха» подавались в трактирах, где пившее его простонародье считало вправе потребовать на свою копейку, чтобы стаканы наполнялись «всклянь», абсолютно полными.
В нынешнее время у некоторых чаелюбов или хозяек, встречающих гостей чаем, еще сохранилась эта древняя привычка налить чашку гостя до краев, чтобы показать, что «для гостя дорогого ничего не жалко».

[488x456]

К.Маковский

К чаю подавалось много сладостей и сдобный выпечки. Такая обстановка располагала к непринужденной беседе, которая и стала сутью русской чайной традиции. Русская церемония чаепития направлена на объединения духовного мира людей, собранных за столом, раскрытия каждой отдельной души перед обществом, семьей, друзьями, получение новых знаний. Чаепитие создает условия для задушевного разговора.

[600x472]

Вячеслав Россохин

Россия — страна большая, поэтому неудивительно, что во многих регионах появились свои обычаи. Именно из Сибири распространилась традиция пить чай с угрызением, т. е. вприкуску. Тут же родился обычай паужны — чаепития перед ужином. В Забайкалье было принято пить сливанчик — напиток на основе чая, молока или сливок, соли и масла. В русских чайных также подавали чай парами: в большом чайнике был кипяток, а на нем стоял маленький — с заваркой. Именно этот способ пития чая — заварка+кипяток — знаком нам с вами более других. Сухие чайные листья отмеряли перстом — щепоткой, которая помещается между большим и указательным пальцами.

[598x699]

К.Маковский

[699x566]

К.Маковский

Глухая тоска без причины.
Давай-ка наколем лучины –
Раздуем себе самовар !
За верность старинному чину,
За то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа

Александр Блок

[448x426]

Анна Боганис Чаепитие

В старину чай разливался по фаянсовым или фарфоровым чашкам. Стакан в русский быт пришел от трактирщиков, перекочевав в начале XIX века в мещанские дома. Самое интересное, что в стакане чай подавали мужчинам, а женщинам ароматный напиток наливали в фарфоровую чашечку с блюдцем.

[433x600]

[699x432]



[699x510]

Праздники… Гости… Самое время ставить певучий русский самовар… Он стоит подбоченившись - настоящее украшение стола, предмет, вокруг которого так уютно собираться и беседовать, беседовать...
В нём причудливо отражаются лица, и с радостью замечаешь, что у красивой Маши нос картошкой, а глаза заплыли щеками… Тут же отпрянешь, увидев себя – Маша-то и в самоваре отражается супротив тебя красавицей! А открывать его краник… Это настоящий праздник! Крутой кипяток с шумом вырывается, и боязно, вдруг не успеешь перекрыть ему свободу - он зальёт всё вокруг…
Самовар - центр русской чайной вселенной. Это чудо, которого мы лишились...

[700x666]

Золотой огонь, трещи,
Сердце нам разгорячи!
Мы, белее мерзлой рыбы,
Без тебя пропасть могли бы!
Выручай, выручай,
Кипяти всесильный чай!
С первой каплей – только тронь! –
Будем жечься, как огонь;
Со второй-то мы небось
Станем быстрыми, как лось;
С третьей капли – чудеса! –
Полетим через леса;
Мы с четвертой капли будем
Танцевать на радость людям;
С пятой капли ночью зимней
Целоваться захотим мы,
А с шестой – вспыхнет кровь,
Запоет в груди любовь!
А с седьмой горячей капли
Будем вечно жить, не так ли?
Эй, трещи, огонь, трещи,
Сердце нам разгорячи!
Выручай, выручай,
Кипяти всесильный чай

Юван Шесталов

[466x699]

К.Маковский

[631x530]

Константин Коровин За чаем 1888 г.

Русские хозяйки всегда были очень гостеприимны. Для гостей дома обязательно ставили самовар, пили с гостями чай, беседовали. Хозяйка наливала чай, угощала гостей и домашних. Часто ей помогали дочери. Передавать чашку за столом полагалось обязательно обеими руками, улыбаясь, с добрым напутствием: "На здоровье!". Принимая чашку чая, гости отвечали хозяевам: "Спаси Бог вас", "Благо дарю вам". За чаепитием обязательно велись добрые душевные беседы. Детей также приглашали за стол, они пили чай со взрослыми, слушали беседы, учились вести себя за столом.

У самовара

Прихлебывая вкусно чай с вареньем,
От блюдца вы не отрывали глаз.
Я подошел и с внутренним волненьем
Вас попросил сказать, который час.

Лед отчужденья постепенно таял
От смысловой нагрузки этих слов.
Вы, оторвав свой взор от блюдца с чаем,
Ответили, что нет у вас часов.

Ваш голос был воркующим и сладким,
Немедленно раздув в душе пожар.
И на себя я посмотрел украдкой
В надраенный пузатый самовар.

Красив и статен, в шелковой рубахе,
Подумал я: - Ну чем не господин?!
Начищенную дворницкую бляху
Заботливо поправив на груди.

Призывно пела канарейка в клетке
И, покоряя выбранную цель,
Я вытащил из плисовой жилетки
Излюбленную вами карамель.

Мы пили чай с фруктовой карамелью,
Я дерзости шептал, от счастья пьян.
И вы, как гимназистка, покраснели,
Сказав:- Мерси боку за комплиман!

Я вас назвал желанной и пригожей,
И тихое в ответ услышал: -Да!!!
Но тут раздался скрип калош в прихожей-
Не вовремя вернулись господа...

[700x558]

Борис Кустодиев

[699x577]

Николай Богданов-Бельский Именины учительницы 1910 г.

Давно на белом свете
Живет годами стар,
Поэтами воспетый
Пузатый самовар
Сиянье излучая,
Морозным зимним днем
Он сердце согревает
Особенным теплом.

Л.Кастальский

Алла Йошпе и Стахан Рахимов "Поговори со мной у самовара"



[700x489]

Владимир Стожаров у самовар а 1956 г.

[650x505]

Смеркалось. На столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою.
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал...


А.С.Пушкин «Евгений Онегин»



источники - http://www.tula-samovar.com.ru; http://russamovar.ya.ru
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник самовар | Александар_Сазанов - Дневник Александар_Сазанов | Лента друзей Александар_Сазанов / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»