ПОНЧИКИ
Тесто замешиваю в хлебопечке. Решила,что так оно получается качественней и время экономлю. Забросила в ведерко:
мука- 3 стакана
вода(теплая)- 1 стакан
сахар - 1 ст.ложка
соль- 1 чайн.ложка
дрожжи(сухие)- 10 гр
масло растительн.- 4 стол.ложки
водка- 3 стол.ложки.
Тесто не будет тянуть в себя жир при жарке если в нем есть немного алкоголя. Он при термообработке улетучится.
Все в хлебопечке. Режим "тесто".
Или все можно вымесить вручную и дать подойти.
Начинка- отварное мясо (любое) через мясорубку + лук жареный.
И так: тесто и фарш готовы. В сотейнике или глубокой сковородке греем много растительного масла.Проверяем кусочком теста. Если всплывает ,то можно жарить пончики.
Руки немножечко смазать масло,берем примерно столовую ложку теста.сделали лепешку на нее чайную ложку начинки,защипали,скатали шарик (как в детстве пластилин и в горячий жир. Жарить на небольшом огне,переворачивать. Готовый на бумажные полотенца,что бы удалить излишки масла.
Тесто пригодно и для сладкой начинки