Этот салат не только очень вкусен, но и полезен для здоровья, ведь цитрусовые и капуста отлично дополняют друг друга: витамин С, которым богаты апельсины, и красящие вещества краснокочанной капусты отлично укрепляют иммунную систему.
Ингредиенты:
краснокочанная капуста - 300-400 гр.
апельсин - 1-2 шт.
грецкий орех - 20-30 гр.
Для заправки:
сок четверти лимона
2 ст.л. оливкового масла
сок апельсина
соль, перец
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, сложите в миску, посолите и помните руками, чтобы капуста пустила сок и стала мягкой и нежной. Дайте постоять 15 минут. Тем временем, очистите апельсины от кожуры, прихватывая и нижний белый слой. Разделите на дольки, нарежьте кусочками, удалите косточки. Образовавшийся сок соберите в отдельную мисочку. Перемешайте капусту с апельсинами. Для заправки смешайте сок апельсина, сок лимона, оливковое масло, перец, соль и хорошенько взбейте до однородной массы. Полейте салат, перемешайте. Грецкие орехи крупно порубите и посыпьте ими салат.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Готовила по рецепту с сайта Едим дома