Сохраняем максимум вкуса и витаминов! Молоденькую, свежевыкопанную картошечку не варим и не жарим, в любых условиях, даже без пароварки готовим на пару. В любой емкости (пойдет и кастрюля и сковорода) – была бы только крышка.
Ингредиенты:
Картофель
Лук
Чеснок
Масло
Зелень
Соль
Приготовление:
Количество ингредиентов зависит от вашей тары, луковую подушку надо сделать не меньше двух сантиметров, картошки можно укладывать и не один слой, правда тогда для большей вкусности я б еще немного лучку между слоями проложила. Мама моя готовила такое блюдо с зеленым луком, нарезанным сантиметра по два примерно и без предварительной обжарки, говорит – бесподобно. Масло можно брать любое, по вкусу и не жалейте, т.е. не меньше 50г (если сливочное) или 50мл (если растительное), оно потом вам послужит топпингом, когда будете сервировать ваше блюдо. Если картошка с тонкой кожицей, просто тщательно помойте с щеткой, можно не чистить – будет еще вкуснее и полезнее. Мелкую не режьте, крупную – пополам. Если лук репчатый, нарежьте не очень мелко и обжарьте 3 минуты до легкой прозрачности. Сверху на лук выложите картошку, немного посолите сверху, можно посыпать сладкой паприкой, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 минут. За это время нарежьте мелко пучок зелени, измельчите несколько зубков чеснока. Через 20 минут посыпьте картошку чесноком с зеленью, накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять еще минут 10. Раскладывайте картошку вместе с луковой подушкой и подавайте со свежими овощами или салатом из них.
Приятного аппетита!
