Это цитата сообщения оксана_галанюк Оригинальное сообщение

Буженина в горчично-чесночном маринаде

Лучше всего для такой буженины подойдёт «шейка», но можно и окорок приготовить таким способом. Исключительно нежное и ароматное мясо получается. Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол.

[655x438]

Ингредиенты:
Свинина (шейка)1000 г
горчица сладкая 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
сельдерей (небольшой кусочек стебля)
кориандр молотый 1 ч.л.
тимьян 1 ч. л.
вино сухое 100 мл
масло растительное 1 ст. л.
соль
перец

Способ приготовления:
Приготовить маринад. Для этого зубчики чеснока и кусочек стебля сельдерея пропустить через чесночный пресс или размолоть измельчителем. Смешать с горчицей (если нет сладкой, можно взять обычную, но уменьшить порцию), вином, сухими специями, солью, перцем, растительным маслом.
Свиную шейку вымыть, обсушить, со всех сторон хорошенько обмазать получившейся смесью, положить в глубокую посуду, накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Духовку разогреть до 210*. Запекать в фольге примерно 60-80 мин. Затем фольгу раскрыть и зарумянить мясо, поливая образовавшимся соком.
Остудить, прикрыв фольгой. Когда остынет, можно завернуть в чистую фольгу и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://kiskafanny.wordpress.com/2009/11/11/%D0%B1%...D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0/

Серия сообщений "мясные блюда":

тушёные,запечённые, котлеты,гуляш.......

Часть 1 - рулетики из свинины с омлетом
Часть 2 - Пряный рулет из свинины
...
Часть 77 - Куриные грудки, фаршированные печенью и грибами
Часть 78 - Рулет из свинины "Великолепный"
Часть 79 - Буженина в горчично-чесночном маринаде