Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Масала
Вчера приготовила масалу (так в Индии называется смесь специй), в таком варианте впервые...но мне вкус очень понравился.
Попробовала с отварной картошкой + оливковое масло, очень хорошо раскрылся вкус специй! Вообще подойдет для любых блюд, в том числе и для салатов. Весьма рекомендую!
Что понадобится:
куркума - 6 частей
фенхель - 6 частей
кумин - 3 части
кориандр - 3 части
имбирь - 3 части
корица - 1 часть
черный перец - 0,5 части
я максимально облегчила приготовление и взяла все специи уже смолтые,... кроме кумина, черного перца и фенхеля (их я смолола в кофемолке). И затем все смешала! Масала готова!
коротко упомяну об этих специях:
куркума - природный антибиотик, очищает кровь, кожу, поддерживает уровень сахара в крови при диабете; лечит остеохондрозы, болезни почек, печени; лечит анемию и стафилококк....хорошо влияет на язву 12-перстной кишки; восстанавливает силы при мышечной слабости...можно написать о ней целую книгу (у меня, кстати был бооольшой пост о ней с конкретными рецептами)
фенхель - схож по воздействию с нашим укропом, выводит газы, помогает пищеварению, устраняет запах изо рта - полезно пожевать после еды
кумин - он же индийский тмин, он же зира; придает бодрость и свежесть, хорошо стимулирует нервную систему; лечит гастритыс повышенной секрецией, повышает активность почек и обладает мочегонным действием; еще снимает спазмы с мелких сосудов кожи
кориандр - это весьма сильный стимулятор имунной системы; очень хорошо проявил себя при лечении доброкачественных и злокачественных опухолей; помогает преодолевать тяжелые психичесике нагрузки; восстанавливает нарушения обмена веществ при неправильном употреблении хлеба (именно поэтому его рекомендовано добавлять в выпечку); также кориандр гонит паразитов (как и куркума, кстати); рассасывае камни в почках! - если вдруг заболели почки, то можно сделать напиток из кориандра и пить его, наступит облегчение
имбирь - очень сильное лекарство! сильно раздувает Вату (ветер в организме), поэтому в теле возникает ощущение тепла; великолепно лечит большинство заболеваний кожи и аллергии; очень хорошо лечит астму - так как воздух разгоняет в теле = начинается циркуляция в чакрах и человек дышит свободно; осушивает кожу и охлаждает организм! хотя он на вкус горячий - это охлаждающий продукт! его не нужно пить зимой, лучше летом (исследования Торсунова и Серебрякова) Прекрасно активизирует пищеварение и восстанавливает силы при физ. активности. Если вы напряжены - съешьте немного имбиря и напряжение спадет (тоже был пост об имбире ранее).
корица - прекрасное лекарство! повышает тонус нервной системы (если вы кофеман - переходите на корицу, зависимость как рукой снимет! на себе проверила, работает!) Корица дает такой же стимулирующий эффект, как и кофе, НО при этом не страдают сосуды, наоборот - она их лечит! Утром выпиваете напиток с корицей - сразу же проснетесь! Что еще..нормализует артериальное давление, также повышает его при пониженном;приводит в тонус сосуды легких, маточных труб, желчевыводящих путей...является катализатором любого травяного сбора - т.е. если в сбор добавить корицу, то действие всех трав и специй усиливается!
черный перец - повышает иммунитет; лечит аллергии и вирусные инфекции; воздействует на головной мозг, кровеносную систему, на матку, на легкие и на костную систему. Грипп боится черного перца (хорошо при начинающемся гриппе смешать мед, гхи и черный смолотый перец (7 штучек) и принимать по-немногу в течение дня)
Вот такая получилась чудо-масала! Душистая, ароматная и как видите очень полезная!
