Коврижка овсяная с чёрной смородиной

За счёт добавления в тесто овсяных хлопьев, эта коврижка получается не только вкусной, но ещё и полезной. Предварительно разморозить смородину. Духовку разогреть. В глубокой посуде перемешать муку, хлопья, смородину, разрыхлитель. В отдельной миске растереть яйцо с сахаром, влить растопленный маргарин и молоко, тщательно всё перемешать и добавить к сухим компонентам. Снова всё перемешать хорошенько. Получившееся тесто переложить в форму, разровнять. Выпекать до готовности приблизительно 40 минут: верх у коврижки должен зарумяниться, а зубочистка – выйти из середины пирога сухой.